Le Céreq étudie l’évolution de nombreux secteurs et branches : BTP, plasturgie, tourisme, hôtellerie restauration, restauration rapide, récupération, chimie… Les pratiques de ces branches sont analysées en particulier au regard de leur fonctions de services et d’expertise en matière de formation professionnelle, de certification, de prospective et de sécurisation des emplois. Ces évolutions des pratiques de gestion des ressources humaines sont retranscrites dans ses Portraits statistiques de branches (PSB), composés de 24 secteurs d'activités.

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