Les analyses sectorielles, les travaux sur les pratiques des entreprises et les observations du travail réalisés par le Céreq reposent sur l’exploitation des enquêtes Générations (dispositif national permettant d'observer les premières années de vie active des jeunes de tous niveaux de formation) et des enquêtes Defis (enquêtes sur la formation continue des salariés) mais aussi sur la réalisation d’enquêtes ad hoc, d’analyses de terrain et sur la mobilisation de données statistiques. Ces travaux sont centrés sur l’analyse du travail et la compréhension des transformations des métiers, des logiques sectorielles et de branches ainsi que des pratiques des entreprises et sur l’identification de leurs besoins en compétences. En prises directes avec les transformations majeures (transitions numérique et écologique), ces analyses s’inscrivent également dans des approches prospectives à moyen voire à long terme.
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Le secteur de la restauration collective est fortement impacté par la loi EGAlim (États généraux de l’alimentation) de 2018 visant, d’une part, l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et, d’autre part, une alimentation saine, durable et accessible à tous. Des prescriptions nouvelles…
L'étude de cas menée au lycée agricole Grandgousier met en lumière les difficultés de l'intégration des normes environnementales dans la restauration collective. L'injonction à une alimentation plus durable, portée par la loi EGalim et la Région Occitanie, se heurte à des réalités de terrain complexes. La contrainte financière…
La SCOP Silva, une entreprise de construction située dans le Sud de la France, s’engage activement dans l’écologisation de sa stratégie et de ses activités. Cet engagement se traduit par le développement de solutions éco-responsables, notamment via son pôle Bois, et par la mise en place d’une stratégie de…
Portées par l’essor du secteur du réemploi, les ressourceries et recycleries offrent des opportunités d’emploi et une promesse d’insertion à des personnes éloignées du marché du travail. S’appuyant sur une enquête menée auprès de salarié·es de ces structures, ce Céreq Bref explore les paradoxes d’une activité porteuse de sens par son utilité sociale et écologique, mais aussi source de…