Traiter des parcours des individus, c’est aborder les parcours professionnels, des parcours de formation initiale et de formation continue. Le Céreq étudie les évolutions entre ces différentes étapes, qui vont dans le sens d’une porosité plus grande des frontières et des enjeux de mobilité. Le Céreq fonde ses travaux sur des observations de terrain, des entretiens ou des enquêtes statistiques. Parmi ces dernières, les enquêtes  Générations (dispositif national permettant d'observer l'accès à l'emploi des jeunes de tous niveaux de formation) et les enquêtes Defis (enquêtes sur la formation continue des salariés).